從口味看出身體缺什么

　　口味”就像每人都有的一張個性名片，有人喜歡蛋糕、糖果的甜美，有人喜歡四川火鍋的熱辣……但實際上，口味不僅是對某種味道的偏好，還可能隱藏著營養(yǎng)失衡的“密碼”。美國“食物信息網(wǎng)”近日就撰文指出，口味和身體狀態(tài)息息相關(guān)。想吃甜食，證明體內(nèi)能量缺乏;愛吃肉，可能是缺鐵;吃得太咸，是過度疲勞的表現(xiàn)。中國古語說，“想吃什么就是缺什么”，現(xiàn)在大量營養(yǎng)學(xué)研究證實，這句話確實有一定的道理。

　　關(guān)于“嘴癮”的三個真相

　　加拿大卡爾加里大學(xué)一項研究發(fā)現(xiàn)，96%的女性和68%的男性犯過“嘴癮”。在一般的情況下，我們會聽從內(nèi)心的召喚，滿足口腹之欲。

　　下午最容易犯嘴癮：突然非常想吃某種食物絕大多數(shù)發(fā)生在下午3～6點。因為此時我們體內(nèi)的血糖在降低，人開始變得慵懶。為了重新打起精神來，吃點東西就成了不少人的選擇。

　　壓力大、女性月經(jīng)前期最易犯：多項研究表明，壓力大的時候，人們對食物的抵抗能力會下降，容易多吃。甜食尤其能刺激大腦分泌更多的血清素，緩解我們的焦躁不安。女性月經(jīng)前胃口大開，也與此相關(guān)，她們通過吃東西來緩解經(jīng)前綜合征導(dǎo)致的壞心情或情緒低落。

　　五種食物最令人著迷：巧克力、餅干、冰淇淋、薯片、奶酪，雖然這些都屬于甜食，可實際上，它們也表明你對脂肪有強(qiáng)烈渴望。

　　口味偏好可能營養(yǎng)缺乏

　　除了地理環(huán)境、自幼養(yǎng)成的飲食習(xí)慣、遺傳基因等常規(guī)原因外，偏好某一種口味也可能是你營養(yǎng)失衡或健康異常的信號。

　　想吃巧克力 可能意味體內(nèi)缺乏B族維生素，尤其是維生素B6和B12。B族維生素能幫助人體進(jìn)行新陳代謝，一旦缺乏，人容易感到疲勞、情緒低落。巧克力可以通過釋放血清素讓人感知快樂。

　　對策：多吃富含B族維生素的食物，如西紅柿、橘子、葡萄、梨等水果，此外，牛奶、豆類、堅果類、菠菜都富含維生素B12。B族維生素能提高食物的口感，新上市的玉米、大米感覺更好吃，就是因為其中含豐富的B族維生素。

　　愛吃甜食 一個人很想吃甜食，就表明他體內(nèi)能量缺乏。甜食主要為人體提供糖分，補(bǔ)充體能。另外，愛吃甜食也可能是胰島素代謝異常的表現(xiàn)。

　　對策：甜食主要補(bǔ)充能量氨基酸，但我們可以通過多吃瘦肉、雞蛋、魚類、山藥、豆類、山藥、藕等來補(bǔ)充。兒童貪吃甜食會助濕生痰，引起咳嗽，可以做點荷葉綠豆粥、水果羹來滿足孩子對甜食的欲望。

　　愛吃肉類 說明體內(nèi)缺乏氨基酸或鐵等礦物質(zhì)不足。很多人面對肉類和油脂散發(fā)出來的誘人香味，毫無招架之力，導(dǎo)致吃得太多，引發(fā)代謝疾病。

　　對策：可用蘑菇、芝麻等香味食物代替。花生、大豆也是不錯的選擇。

　　想吃咸的 并不是因為他們體內(nèi)缺鈉，而是因為壓力太大。越是壓力大、疲勞的人群越愛吃咸。而重口味又會使味蕾變遲鈍，導(dǎo)致越吃越咸的惡性循環(huán)。缺鉀、缺鈣、缺鐵也會使人愛吃鹽。

　　對策：青菜本身含有一定的氯化鈉，炒菜時宜少放鹽。

　　除此之外，想吃油炸食品和芝麻，想喝碳酸飲料可能是因為缺鈣;想吃燒烤可能是因為缺少碳水化合物;想吃堅果、豆類可能是因為體內(nèi)缺少硫化色氨酸。

　　教你幾招趕走“嘴癮”

　　每天吃夠20種食物 偏食會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，一天最少要吃20種食物。一般來說，碳水化合物比蛋白質(zhì)和脂肪消化得更快，建議大家多吃點富含膳食纖維的食物，如玉米、芹菜、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、苦瓜、水果等，并減少肉類的攝入。

　　挑選小袋包裝的食品 如果你實在忍不住想吃，就一定要控制住量。選擇小袋或獨立包裝的食物，選擇低熱量、全麥等相對健康的食物

　　上班帶份果蔬 當(dāng)你想吃東西的時候，用它來“救急”，這樣既能滿足你對食物的欲望，又能攝取到豐富的營養(yǎng)了。比如一份西紅柿、一個蘋果、一盤蔬菜沙拉。中午休息時出去買點新鮮水果也不錯。