時(shí)令決定飲食 夏季吃什么？

          時(shí)令已進(jìn)入夏天。整個(gè)夏季將包括立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑這六個(gè)節(jié)氣。《內(nèi)經(jīng)》說(shuō)，“夏三月，此為蕃秀。天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)，夜臥早起，無(wú)厭于日，使志無(wú)怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛(ài)在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也。逆之則傷心，秋為?瘧，奉收者少，冬至重病”。這對(duì)我們整個(gè)夏季的很有指導(dǎo)意義。

　　“春生”和“夏長(zhǎng)”既有區(qū)別，又緊密關(guān)聯(lián)。人們?cè)诖禾炖?，體內(nèi)的生命細(xì)胞因天氣的溫和而開(kāi)始活躍;三個(gè)月以后，自然界的陽(yáng)氣已漸漸達(dá)到十分洪盛的地步。一方面是天陽(yáng)下逼，另一方面是地?zé)嵘向v，這樣的天地之氣相交合，大大促進(jìn)了萬(wàn)物的“蕃秀”和“華實(shí)”。在夏三月中，人體的新陳代謝也顯得非常旺盛。這本是好事，但如忽略了夏季養(yǎng)生要領(lǐng)，就可能變成壞事!夏天里人的陽(yáng)氣雖足，卻容易外泄;夏天晝長(zhǎng)夜短，容易睡眠不足;夏天人們出汗多，容易脫液;夏天太熱，容易影響人的食欲;人們?cè)谙奶煲踩菀滓蜇潧龆静?hellip;…

　　夏季染病，大都當(dāng)即發(fā)作，故有“六月債，還得快”之說(shuō)。但有一種病是有所潛伏，到秋季才發(fā)作，如延至冬季就很嚴(yán)重了!——這就是“心病”。也即《內(nèi)經(jīng)》所說(shuō)的“此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也。逆之則傷心，秋為?瘧，冬至重病”。但必須說(shuō)明的是這里說(shuō)的“心病”，并非是指現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上的“心血管病”，而是指精神方面的有關(guān)“神志、情志”的病!(古書(shū)上所提及的“心”，實(shí)際上是相當(dāng)于今天人們常說(shuō)的“精神”)按中醫(yī)的“五行”說(shuō)，夏季是“火旺(夏主心，夏天心火很旺)、土相(脾胃處于‘盛’的地位)、木休(肝處于相對(duì)的‘休養(yǎng)’狀態(tài))、水囚(腎易‘虧’)、金死(肺易‘虛’)”。心“火”一“旺”，“火克金”，所以容易造成“肺(金)虛”;本是“腎水”克“心火”，而“心火”很“旺”時(shí)，就容易出現(xiàn)“心火”對(duì)“腎水”的“反侮”現(xiàn)象，故“腎水”易“虧”。對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，在夏天，防止“肺虛腎虧”很容易接受，而對(duì)于正處于很“旺”地位的“心”是否要重點(diǎn)保養(yǎng)，就往往掉以輕心了!

　　古代沒(méi)有空調(diào)設(shè)備，因此到了夏天，酷熱難當(dāng)時(shí)，心情就特別煩躁;現(xiàn)代人到了夏天，雖有條件使用空調(diào)，但在驕陽(yáng)似火的日子里，也容易心神不安。更何況，空調(diào)并非萬(wàn)能用品，只有學(xué)會(huì)自我調(diào)節(jié)才是上策。

　　那么應(yīng)怎樣進(jìn)行自我調(diào)節(jié)呢?《內(nèi)經(jīng)》說(shuō)得好，應(yīng)“夜臥早起(稍晚一點(diǎn)睡覺(jué)，是為了順應(yīng)自然陰氣的不足;早些起床，是為了順應(yīng)陽(yáng)氣的充盛。睡眠不足可適當(dāng)午睡)，無(wú)厭于日，使志無(wú)怒(切勿因厭惡長(zhǎng)日而心情煩躁，濫發(fā)脾氣)，使華英成秀，使氣得泄(要精神飽滿，成就夏季應(yīng)有的秀美，并充分宣泄)，若所愛(ài)在外(就像你面對(duì)所愛(ài)的對(duì)象，情志應(yīng)充分外露而不需內(nèi)藏)此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也(這才是適應(yīng)夏天的氣候，保護(hù)長(zhǎng)養(yǎng)之氣的方法)”。妙就妙在：通篇講的是“氣”。夏季養(yǎng)生的關(guān)鍵是使人“無(wú)怒”，“氣旺”可充分地、正常地“宣泄”，但不能“亂”。心情煩躁就是“亂”，就是“逆”，就會(huì)使“神志”受傷，如秋天生瘧疾即由此而來(lái)。

　　現(xiàn)代人的生活條件大大改善了。到了夏天，一方面可在客觀上利用飲食起居的調(diào)攝而保健(這在雜志上已有許多宣傳)，另一方面則不可忽視主觀上的調(diào)息靜心。到了夏天，不妨有意作一些可以使人心曠神怡的活動(dòng)：適當(dāng)?shù)爻烤殻m當(dāng)?shù)貖蕵?lè)，適當(dāng)?shù)乇苁钚蒺B(yǎng)，適當(dāng)?shù)啬袣g女愛(ài)……總之，入夏之時(shí)，養(yǎng)“心”為上，養(yǎng)“心”為先。謹(jǐn)記馬克思所說(shuō)：“一份愉快的心情勝過(guò)十劑良藥”!

　　夏季8種食物

　　1.鴨蛋補(bǔ)夏。咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。

　　2.蓮子養(yǎng)心。養(yǎng)心季節(jié)是夏，此時(shí)心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。

　　3.章魚(yú)補(bǔ)血。章魚(yú)有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老、能延長(zhǎng)人類壽命等重要保健因子——天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

　　4.草莓解毒。食用草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)人體抵抗力，并且還有解毒作用。草莓含有多種有機(jī)酸、果酸和果膠類物質(zhì)，能分解食物中的脂肪，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)，排除多余的膽固醇和有害重金屬。

　　5.萵苣通氣。萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚(yú)腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。

　　6.草菇抗癌。草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸齊全、含量高，占氨基酸總量的38.2%，可抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。

　　7.豌豆清腸。豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。

　　8.茄子抗老。夏季對(duì)人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，為其他蔬菜所不能替代。