ICCSZ訊 說到護(hù)眼的食物,中國(guó)人肯定會(huì)想到枸杞?!侗静菥V目》就記載:“枸杞,補(bǔ)腎生精,養(yǎng)肝明目”。枸杞明目雖然好,許多人卻用錯(cuò)了方法。
我在工作中發(fā)現(xiàn),很多人喜歡用枸杞泡水、煲湯或煮粥,然后喝水喝湯,卻把枸杞跟茶葉或渣滓一起倒掉了。殊不知,這樣做根本沒法有效吸收枸杞中護(hù)眼的有益成分。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),枸杞的護(hù)眼功效依賴于其中的玉米黃素。玉米黃素在視網(wǎng)膜上大量積累,可以減少紫外線刺激,保護(hù)視神經(jīng)不受損。人體無法產(chǎn)生這一成分,必須從蔬果中吸收。而大部分食物中的玉米黃素含量很低,唯獨(dú)枸杞的玉米黃素含量“一枝獨(dú)秀”,能被人體直接吸收。
但玉米黃素不溶于水,光是泡水或煲湯,并不能完全釋放。因此要發(fā)揮枸杞的護(hù)眼功效,最好且最簡(jiǎn)單的方法,就是將其嚼爛了吃下去。一般,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適。如果是干嚼枸杞,吃的數(shù)量就要減半了,否則容易滋補(bǔ)過度。
新聞來源:新浪健康
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