專家提醒：腎結(jié)石 營養(yǎng)過剩是禍根

    三鹿嬰幼兒奶粉事件”的爆發(fā)，引起了人們對腎結(jié)石病的關(guān)注。在“三鹿嬰幼兒奶粉事件”中，嬰兒患腎結(jié)石的根源是三聚氰胺，而要提醒的是，現(xiàn)在成人腎結(jié)石發(fā)病率也在增高，很多人卻忽視了病因。南京醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任蔡云清博士說，隨著生活水平的提高，營養(yǎng)過剩已經(jīng)不是什么新鮮問題了，營養(yǎng)過剩導(dǎo)致的肥胖、高血壓、高血脂等疾病也已為人們所熟知，可另外一種疾病卻被人們所忽視——這就是結(jié)石。

　　有些食物易致結(jié)石

　　腎結(jié)石的成因比膽結(jié)石更復(fù)雜，根據(jù)結(jié)石的類型大概可分為草酸鈣結(jié)石、磷酸鈣結(jié)石、尿酸結(jié)石等三種，這些成分大都來自飲食，所以說腎結(jié)石的形成跟飲食密切相關(guān)。

　　體內(nèi)草酸的大量積存，是導(dǎo)致腎結(jié)石的因素之一。菠菜、豆類、葡萄、可可、茶葉、桔子、番茄、土豆、李子、竹筍等正是含草酸較高的食物。研究發(fā)現(xiàn)：200克菠菜中，含草酸725.6毫克，如果一人一次將200克菠菜全部吃掉，食后8小時，檢查尿中草酸排泄量為20—25毫克，相當(dāng)于正常人24小時排出草酸的總量。所以那些容易患膽結(jié)石的人吃前最好將這些蔬菜焯一下，將溶于水的草酸過掉。

　　飲食原則應(yīng)是膳食平衡，品種豐富。

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　　嬰兒患腎結(jié)石極少見

　　何為腎結(jié)石？一般情況下，是由于機體某些生理因素異常，造成晶體物質(zhì)在尿液中濃度升高或溶解度降低，呈過度飽和狀態(tài)，析出結(jié)晶，并與有機基質(zhì)結(jié)合形成核體，然后結(jié)晶體在腎臟局部增長、聚集，最終形成結(jié)石的一種疾病。

　　“增長、聚集”需要時間，所以一般情況下，此病成年人多見，嬰幼兒極少見，那為何現(xiàn)在有些嬰兒患上了腎結(jié)石？

　　因為三聚氰胺被血液運送到腎臟，一般會隨尿液排出體外；而嬰兒的腎功能尚未發(fā)育完全，無法將三聚氰胺完全代謝掉，致使其在腎臟與別的物質(zhì)結(jié)合成不溶于水的大分子復(fù)合物，沉淀、結(jié)晶，形成結(jié)石，造成腎小管阻塞，導(dǎo)致尿液無法順利排除，個別的發(fā)展成腎臟積水，導(dǎo)致腎臟衰竭。

        機體某些生理因素異常

　　有位女士發(fā)現(xiàn)自己不能吃西紅柿，她喜歡吃，但吃過后，第二天腰部總會有緊緊的異樣感覺，那是以前患腎結(jié)石時常有的感覺。

　　為什么別人吃西紅柿沒事，而這位女士吃了卻會有異樣感覺？原因可能是我們的人群中，就有那么一些人，他們的生理代謝有些異常。

　　腎結(jié)石的成分有草酸鈣、磷酸鈣、碳酸鈣、尿酸結(jié)石等，其中草酸鈣結(jié)石最多，占80％以上。機體中的草酸有內(nèi)源性、外源性兩種。內(nèi)源性，是機體有種能力，可將氨基酸中的甘氨酸代謝成草酸；外源性，就是我們吃的很多蔬菜中所含的草酸。如果一個人將甘氨酸變成草酸的能力較強，也就是說他體內(nèi)產(chǎn)生的內(nèi)源性的草酸較多， 同時再從食物中攝進大量外源性草酸，這樣他體內(nèi)的草酸就較多，形成腎結(jié)石的幾率就比別人高。據(jù)了解西紅柿是富含草酸的食物。

　　腎結(jié)石也是“富貴病”

　　有位腎結(jié)石患者，是位科研人員，因為經(jīng)常工作到深夜，他的夫人怕他身體吃不消，就天天山珍海味地變著花樣給他補，醫(yī)生懷疑他患腎結(jié)石的原因，是高蛋白、高脂肪食物攝進過量的緣故。

　　（1）蛋白質(zhì)的攝取量，與腎結(jié)石直接關(guān)聯(lián)。因為高蛋白飲食能促進尿液中鈣的排泄，形成高尿鈣；此外，高蛋白飲食通常都富含嘌呤，從而增加尿酸結(jié)石的危險性。

　?。?）脂肪通過調(diào)節(jié)機體前列素的分泌，影響腎臟排泄鈣的能力。

　?。?）糖，尤其是乳糖，能促進鈣的吸收，可能導(dǎo)致草酸鈣在體內(nèi)的積存。專家們發(fā)現(xiàn)：不論正常人或結(jié)石病人，在食用100克蔗糖后，過2小時去檢查他們的尿，發(fā)現(xiàn)尿中的鈣和草酸濃度均有所上升。

　?。?）高嘌呤飲食，如海鮮、豬肝、豬腎等動物內(nèi)臟，各種肉湯、豬肉、牛肉等，含有較多的嘌呤成分。嘌呤進入體內(nèi)后要進行新陳代謝，其最終產(chǎn)物是尿酸。尿中尿酸排出過多可形成尿酸結(jié)石。