ICCSZ訊 西紅柿營養(yǎng)豐富,其所含維生素C可與水果媲美,對老年人來說,西紅柿由于所富含的番茄紅素,因而更具有獨特的保健功能。番茄紅素屬于維生素A家族,是一種強有力的抗氧化營養(yǎng)素,它在男性體內(nèi)主要分布在睪丸、前列隙、腎上腺、肝臟等組織中。番茄紅素可以清除前列腺中的自由基,保護前列腺組織,預防和緩解前列腺炎、前列腺增生等老年人常見疾病。
早在上世紀,科學家研究就發(fā)現(xiàn)增加番茄紅素的攝入量可以降低得前列腺癌的風險,每周食用番茄或番茄制品兩次以上,得前列腺癌的風險會下降21%~30%。除了保護前列腺功能和預防腫瘤外,由于番茄紅素的強抗氧化性,它還能預防動脈粥樣硬化等心血管疾病和延緩皮膚老化,緩解紫外線損傷。由于番茄紅素屬于脂溶性維生素,在油脂存在的情況下才能被充分溶出,被機體有效地消化吸收。因此,老年人宜多吃炒熟后的番茄,這樣可吸收更多的番茄紅素。此外,番茄經(jīng)加工成番茄醬后更能提高番茄紅素的利用率,而且番茄醬味道酸甜可口,可增進食欲,老年人可以經(jīng)常食用。
新聞來源:新浪健康
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