保證膳食均衡 不可胡吃海喝

        “健康人的血液呈弱酸性，大約是PH7.35-7.45左右；嬰兒也屬于弱堿性的體質；成長期的成人有體質酸化的現(xiàn)象，而這正是萬病之源。一項涉及600位癌癥病人體液分布的研究顯示，85%的癌癥病患屬于酸性體質。因此，如何使體質維持在弱堿性就是遠離癌癥的第一步。”最近，這樣的酸性體質致癌說在網絡和微博上熱傳。對于這一現(xiàn)象，國內資深原生營養(yǎng)專家楊志紅告訴記者，保持膳食均衡、飲食合理從而使得身體酸堿平衡，是我們日常生活中應該堅持做的。

        釋疑1：酸性體質真的易致癌？

        人體的泌尿和淋巴系統(tǒng)(主要是這兩系統(tǒng))一天24小時不停地努力工作，以維持血液中的弱堿性pH值，并清除過量的酸或堿。每樣進入你體內的食物都有各自的pH值，而且愈低的愈屬酸性，愈高的愈屬堿性。

        酸性食物往往是最不健康的，如白面包、汽水、加工食品等，肉和蛋程度較輕。堿性飲食著重于新鮮的水果和蔬菜、豆腐等豆類制品以及某些堅果和全谷物制品。與此同時，你最好還要將乳制品、谷蛋白、加工食品和糖減到最少。

        營養(yǎng)師表示，酸性飲食往往也會產生較多的毒素。而結果就是體內不正常的充血和收縮會阻礙血液流動，大大降低氧氣濃度，而且還會加快老化速度。太多的酸性食物也會干擾免疫系統(tǒng)、抑制消化，還可能導致骨關節(jié)炎等疾病。以上是營養(yǎng)師和自然療法師的說法。

        楊志紅強調，隨著人們生活水平的提高，天天大魚大肉，大快朵頤好不快活。這樣的飲食習慣不三高、肥胖、常生病才奇怪！而堿性食物雖說是清苦、平淡了一點，但是它們可都是讓身體保持健康的好食材。當然，并非酸性食物就會讓人們生病，堿性食物就不會。只是人們不能過分迷戀偏愛某一類食物，要保持攝入食物的酸堿平衡，每天吃的瓜果蔬菜多于肉類食物，這樣就是飲食的理想狀態(tài)了。

        釋疑2：堿性食物有哪些益處？

        所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應；磷、氯、硫進入人體之后則呈現(xiàn)酸性。

        堿性食物主要有：蔬菜、水果類；海藻類；堅果類；發(fā)過芽的谷類、豆類。研究表明，多吃一些堿性食物，血液就會呈現(xiàn)出弱堿性，血液中的尿素和乳酸等酸性物質就會減少，還能阻止這些物質掛在血管壁上，并對血管有軟化功效。有人因此將堿性食物稱為血管的“清道夫”。堿性食物還有防癌的功效。經常吃堿性食物，就會減少酸性廢棄物質的累積。在偏酸的體液環(huán)境中，正常細胞易發(fā)生癌變，癌細胞易于生長。正因為如此，瑞士學者將改變體液酸堿度，作為第三種防癌措施。